PIZZA AL TAGLIO
Was es ist & wie sie gemacht wirdPizza al Taglio ist die traditionelle römischeArt, Pizza zu genießen. Sie wird in großen Blechen gebacken, mit einer Schere oder einem Messer zugeschnitten und nach Gewicht verkauft. Dadurch ist sie perfekt für Take-Away, für unterwegs oder für alle, die mehrere Sorten probieren wollen.
Was ist
Pizza al Taglio?
Unsere Zubereitung – echt römisch
Bei Numa wird jede Pizza auf die ursprüngliche römische Weise hergestellt. Der Teig wird täglich frisch angesetzt und ruht mindestens 48 Stunden. Dadurch wird er besonders aromatisch, bekömmlich und leicht. Unsere „Pizza Madre“, eine natürliche italienische Sauerteigkultur, sorgt dafür, dass der Teig luftig aufgeht und lange frisch bleibt.
Wir verwenden eine eigene Mischung aus unserem eigenes gemischten Mehl aus Österreich und Italien. Diese Mischung macht den Teig stabil, knusprig und gleichzeitig weich genug, um ihn perfekt falten und unterwegs essen zu können.
Pizza Perfektion aus Rom
Mehrere Wochen sind die römischen Pizzaiolo vor Ort und perfektionieren den Pizza-Teig. Dabei werden die Elemente Mehl, Wasser, Salz, Olivenöl und unsere „Pizza Madre“ sorgfältig abgemischt und perfektioniert. Alle 3 Monate wird die aktuelle Rezeptur überprüft und gegebenenfalls angepasst. Alles in Handarbeit vor Ort um die Perfektion der Pizza al taglio zu garantieren.
Vom Blech
direkt zu dir
Unsere Pizzen werden traditionell in 60×40-cm-Blechen im Pizzaofen gebacken – exakt wie in Rom. Nach dem Backen werden sie frisch geschnitten, auf Wunsch gemischt und nach Gewicht abgerechnet, damit du genau so viel bekommst, wie du willst. Knusprig, warm, schnell – und typisch römisch.